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전통된장
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해남애 다녀왔습니다
전통된장

전통된장 500g / 1kg

가마솥에 장작불을 피워낸
우리 어머니의 정성과 땀이 어린 고향의 맛.

14년 동안 지역 농산물 원료만을 사용하여 3년 이상 숨 쉬는 항아리에서 자연발효 숙성시켰습니다.
전통된장 명인의 이름을 더하여 옛 방식 그대로 만들어낸 자연의 구수함.

맛의 비결

하나, 국내산 콩 100%

청정 해남의 맑은 공기와 깨끗한 물을 사용해 직접 콩 농사를 지어 전통방식 그대로 메주를 만들었습니다.

둘, 숨 쉬는 전통옹기

100% 국산 재료만을 엄선해 3년 이상 숨 쉬는 전통 항아리에서 발효시켜 된장의 풍성한 내음을 느낄 수 있어요.

셋, 저염 숙성 자연발효

순도 99.9% 천일염으로 간이 세지 않아요.
자연 그대로 발효시켜 씹을수록 더해지는 감칠맛과 깊고 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.

천연 발효식품,
된장

단백질이 풍부해 밭에서 나는 쇠고기 불리는 된장.
리놀레산을 포함한 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어요.
전통발효 식품 중 탁월한 항암효과를 보이며 끓인 후에도 유지됩니다.

해남 콩 100% + 99.9% 천일염 + 자연 숙성

땅끝 청정지역에서 생산되는 국내산 콩을 사용하였으며, 3년 이상 자연 숙성이라는 시간의 가치가 더해져 깊고 진한 숙성의 맛을 느낄 수 있어요.
명인이 비법으로 이어온 “해남愛 다녀왔습니다”는
전통된장 명인이 청정 해남에 자리 잡고 옛 방식 그대로 14년 동안 전통 발효식품을 만들어가고 있습니다.

만드는 과정

세월과 함께 깊어지는 맛과 명인의 변하지 않는 정성

  • 1

    엄선된
    재료 선정

  • 2

    가마솥 장작불로
    6시간 푹 삶음

  • 3

    익힌 콩으로 메주를 만들어
    황토방에 띄워 자연건조

  • 4

    수작업으로 메주를
    볏짚에 묶어 온돌방에서 발효

소박한 농촌의 모습을 그대로 담아
장 익는 내음이 가득한 오늘도 해남 다녀왔습니다.

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    2

    ★★★★★

    좋은 된장이네요

    10억홈피

    2019.09.06

    1

    된장이 맛있네요

    10억홈피

    2019.09.06

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