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다래고추장
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한국
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해남애 다녀왔습니다
다래고추장

다래고추장 500g / 1kg

가마솥에 장작불을 피워낸
우리 어머니의 정성과 땀이 어린 고향의 맛.

14년 동안 지역 농산물 원료만을 사용하여 3년 이상 숨 쉬는 항아리에서 자연발효 숙성시켰습니다.
전통된장 명인의 이름을 더하여 옛 방식 그대로 만들어낸 자연의 구수함.

맛의 비결

하나, 태양초 고춧가루

전통된장 명인의 손맛으로 잘 발효된 메줏가루에
태양초 고춧가루를 넣어 구수함과 개운한 매운맛을 살렸어요.

둘, 건강한 단맛

영양 가득한 참다래 수액과 쌀 조청만으로 낸 건강한 단맛으로 누구나 맛있게 드실 수 있는 매콤 달콤한 다래고추장입니다.

해남 콩 100% + 99.9% 천일염 + 자연 숙성

땅끝 청정지역에서 생산되는 국내산 콩을 사용하였으며, 3년 이상 자연 숙성이라는 시간의 가치가 더해져 깊고 진한 숙성의 맛을 느낄 수 있어요.
명인이 비법으로 이어온 “해남愛 다녀왔습니다”는
전통된장 명인이 청정 해남에 자리 잡고 옛 방식 그대로 14년 동안 전통 발효식품을 만들어가고 있습니다.

만드는 과정

세월과 함께 깊어지는 맛과 명인의 변하지 않는 정성

  • 1

    손수 재배한 찹쌀로
    고두밥 짓기

  • 2

    메줏가루와 혼합한 후
    저염, 저온 숙성과정

  • 3

    참다래 수액 첨가
    항아리에 1차 숙성

  • 4

    조청과 태양초
    고춧가루 첨가

소박한 농촌의 모습을 그대로 담아
장 익는 내음이 가득한 오늘도 해남 다녀왔습니다.

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